-
1 vin vine
франц.крепленое вино (вино, в которое при производстве, в процессе брожения или после него добавляют спирт или бренди (изначально это практиковалось как способ подольше сохранить вино, затем крепленые вина выделились в отдельный класс вин), такое вино обычно содержит 17-21% алкоголя; крепленые вина не следует путать с крепкими, в которых спирт является продуктом сбраживания природного сахара)Syn:See: -
2 vin de dessert
франц.десертное вино (сладкое вино, которое обычно подается к десертам (сладостям, фруктам), это может быть ликерное, крепленое вино или вино из ягод позднего сбора; десертные вина широко используются в качестве компонента тонизирующих и прохладительных смешанных напитков, пуншей, крюшонов и глинтвейнов)Syn:See: -
3 vin capiteux
-
4 vine
n. vinranka* * *1) (a type of climbing plant which bears grapes.) vin, vinranka2) (any climbing or trailing plant.) slinger-, kläng-, klätterväxt•- vineyard -
5 vinification
франц., англ.винификация (технология производства вина из виноградного сока; различия в технологии обуславливают существование совершенно разных типов вин)See: -
6 vermouth
англ.вермут ((от нем. Wermut — "полынь") один из типов вина — ароматизированное крепленое вино, настоенное на разных пахучих материалах растительного происхождения (полынь, тысячелистник, кардамон, мускатный орех, корица, мята и десятки других), вермуты бывают белые, красные и розовые (в зависимости от вина, на основе которого сделаны), крепкие (спирта — 18% об.) и десертные (спирта —16% об.), а также сухие (французского происхождения); промышленное производство вермута впервые возникло в Италии (г. Турин) в 1786 г., вермут является лучшим в мире аперитивом, но в больших количествах вреден)See: -
7 Fino
исп."Фино" (тип хереса, изысканное сухое терпкое вино золотисто-соломенного цвета с легким ароматом миндаля и содержанием спирта не более 17 гр., оно делается из самых тонких и легких виноматериалов, после брожения и спиртования до 15 градусов херес "Фино" 3 - 4 года созревает в недолитых деревянных бочках под дрожжевой пленкой, перед розливом в бутылки в него добавляют еще немного спирта; это вино является прекрасным аперитивом, употребляется с некоторыми сортами рыбы, морепродуктами и даже супами)See: -
8 Madeira
порт."Мадера" (белое вино, получившее свое название от острова Мадейра в Атлантическом океане, где было впервые изготовлено; это крепкое вино (содержание спирта 18-20% об. и сахара 4-9%) обычного желтоватого или "чайного" цвета с высоким содержанием экстракта и выраженными вкусом и букетом, характерной особенностью приготовления мадеры является выдержка в бочках в специальных искусственно нагреваемых помещениях (мадерниках) от 4 - 6 месяцев до 2 лет и более лет, часто в мадеру после первого брожения добавляют спирт; вкус вина — полный, насыщенный, слегка терпкий и горьковатый, со слегка карамельным тоном, но не сладкий, для лучших мадер характерен тон жареных орехов)Madeira Sercial — мадера "Серсиаль" ( сорт мадеры из одноименного сорта винограда)
Madeira Verdelho — мадера "Верделью" ( сорт мадеры из одноименного сорта винограда)
Madeira Bual — мадера "Буал" ( сорт мадеры из одноименного сорта винограда)
Madeira Malvasia — мадера "Мальвазия" ( сорт мадеры из одноименного сорта винограда)
See: -
9 Muscat de Frontignan
франц.Мюска де Фронтиньян (апелласьон, расположенный в окрестностях города Фронтиньян в области Лангедок-Русильон, производит одноименные натуральные сладкие вина (и крепленые) из сорта Мюска блан а пти грен, или Мюска де Фронтиньян (местное название); эти вина имеют глубокий золотистый, почти оранжевый цвет и выраженный сортовой вкус и аромат Муската)See:Англо-русский толковый словарь "Вино" > Muscat de Frontignan
-
10 Muscat de Mireval
франц.Мюска де Мирваль (апелласьон, расположенный в окрестностях города Мирваль в области Лангедок-Русильон, производящий одноименные сладкие натуральные и крепленые вина из винограда сорта Мюска блан а пти грен или Мюска де Мирваль (местное название), по своим свойствам очень схожие с винами из соседнего апелласьона Мюска де Фронтиньян)See: -
11 vino liquoroso
-
12 fortified wine
англ.= vin vine -
13 Jeres
исп."Херес", херес, шерри (испанское крепленое вино, название которого связано с г. Херес-де-ла-Фронтера в провинции Андалусия, на юге Испании, это вино имеет сильный специфический букет, обусловленный развитием дрожжевой пленки (флора), которая образуется на поверхности вина при выдержке его в намеренно неполных бочках или резервуарах (по системе "солера"); вино имеет острый, но приятный аромат с нежными тонами смолистости и миндально-ореховым оттенком, вкус слегка солоновато-горький и вместе с тем освежающий, острый (во вкусе и букете хорошего хереса отмечается характерный только для этого типа вина грибной тон); херес является отличным аперитивом)Syn:See: -
14 Malvasia
итал.а) (очень древний белый сорт винограда, существующий уже около 2000 лет, считается, что он впервые появился на берегах Эгейского моря, на территории современных Греции и Турции; существуют и красные разновидности Мальвазии, напр., Мальвазия Нера (Malvasia Nera), который выращивается в итальянских провинциях Пьемонт и Пулия для производства очень душистых красных вин и для использования в смесях; однако более известны и распространены, конечно, белые разновидности этого сорта — Мальвазия Бьянка дель Кьянти (Malvasia Bianca del Chianti), Мальвазия дель Лацио (Malvasia del Lazio), Мальвазия ди Кандия (Malvasia di Candia) и др., они произрастают на всей территории Средиземноморского побережья и дают золотистые, душистые, сочные вина с оттенками абрикоса, мускуса и миндаля во вкусе; из Мальвазии делают сухие, сладкие, крепленые и игристые вина, однако ее имя в основном связано со сладкими креплеными винами — она используется для производства вин "Мадера" (сорт "Мамзи") и портвейн (белый); Мальвазия Бьянка (белая) выращивается также в Калифорнии, где также идет на изготовление белых сладких крепленых вин)Syn:See:See: -
15 port
англ., сущ.порто, портвейн (креплёное вино, изготавливается путём добавления спирта в сусло, в результате чего дрожжи погибают и ферментация останавливается, получается сладкое вино, красное, а иногда белое (из белых сортов винограда), с высоким содержанием алкоголя (19-20%); название происходит от Oporto (рус. Порто) — второго по величине города в Португалии, в регионе Дору, который и специализируется на производстве портвейна)See: -
16 vineyard
['vin-]noun (an area which is planted with grape vines: We spent the summer touring the French vineyards.) vinha* * *vine.yard[v'injəd] n 1 vinhedo, vinha. 2 campo de atividades, especialmente espirituais, acadêmicas e intelectuais. -
17 cepa
-
18 vineyard
nounWeinberg, der* * *['vin-]noun (an area which is planted with grape vines: We spent the summer touring the French vineyards.) der Weinberg* * *vine·yard[ˈvɪnjəd, AM -jɚd]n3.▶ labourers [or toilers] in the \vineyard Kämpfer/Kämpferinnen in/auf einem bestimmten Arbeitsgebiet* * *vineyard [ˈvınjə(r)d] sa) Weinberg mb) Weingarten m* * *nounWeinberg, der* * *n.Weinberg -e m.
См. также в других словарях:
Vin blanc — Un verre de vin blanc. Le vin blanc est un vin produit par la fermentation alcoolique de raisins à pulpe non colorée et à pellicule blanche ou noire. Il est traité de façon à conserver une couleur jaune transparente au produit final. La grande… … Wikipédia en Français
vin — [ vɛ̃ ] n. m. • Xe; lat. vinum 1 ♦ Boisson alcoolisée provenant de la fermentation du raisin. ⇒ œn(o) , vini , viti . Composition chimique du vin : eau (70 à 80%), substances minérales (soufre, phosphore, fer, cuivre … Encyclopédie Universelle
vine — [vīn] n. [ME < OFr vine < L vinea, vine < vineus, pertaining to wine < vinum, wine, akin to Gr oinē, vine, oinos, wine, prob. a loanword from a pre IE language of the Pontus region (> Heb yayin)] 1. a) any plant with a long, thin… … English World dictionary
Vin Délimité de Qualité Supérieure — Vin Délimité de Qualité Superieure ( Delimited Wine of Superior Quality ), usually abbreviated as VDQS, is the second highest category of French wine, below Appellation d Origine Contrôlée (AOC) in rank, but above Vin de pays (country wine).… … Wikipedia
vin|e|al — «VIHN ee uhl, VY nee », adjective. of or having to do with vines or wine: »vineal aroma, vineal exports. ╂[< Latin vīneālis < vīnea vine + ālis al] … Useful english dictionary
vinȝhe — obs. form of vine n … Useful english dictionary
Vin — Verres de vin Le vin est une boisson alcoolisée obtenue par la fermentation du raisin, fruit des vignes (dont Vitis vinifera). En Europe, selon la définition légale, le vin est le produit obtenu exclusivement par la fermentation alcoolique,… … Wikipédia en Français
vine — [[t]vaɪn[/t]] n. 1) bot any plant with a long stem that grows along the ground or that climbs a support by winding or by clinging with tendrils or claspers 2) bot the stem itself 3) pln vin a grape plant • Etymology: 1250–1300; < OF vi(g) ne… … From formal English to slang
vine — vineless, adj. vinelike, adj. /vuyn/, n. 1. any plant having a long, slender stem that trails or creeps on the ground or climbs by winding itself about a support or holding fast with tendrils or claspers. 2. the stem of any such plant. 3. a grape … Universalium
Vin de Pays — (fr): Fransk bordvin der er bedre en den basale kvalitet, men (normalt) ikke så gode som AOC vine. Skal komme fra specificerede regioner og tilladte druer … Danske encyklopædi
Histoire de la vigne et du vin — Cratère de Derveni montrant faunes et bacchantes dansant sous une vigne Musée archéologique de Thessalonique. L’histoire de la vigne et du vin est si ancienne qu’elle se confond avec l histoire de l’humain. La vigne et le vin ont représenté un… … Wikipédia en Français
